lunes, 24 de diciembre de 2012

¡Los mejores cupcakes de Ferrero Rocher del Universo!

Antes de nada...¡¡FELIZ NOCHEBUENA Y FELIZ NAVIDAD A TODOS!!

Así es...
Y no porque lo digamos nosotros precisamente...
Nosotros fuimos los últimos en probarlos...
 
 
Pero...Además de los testimonios...
La prueba está en que tan sólo duraron día y medio.

 
Si hay algo típico de las Navidades, además del anuncio de la Lotería y el de las burbujitas de Freixenet, es el anuncio de los Ferrero Rocher. Año tras año. El bombón por excelencia (con permiso de los de Nestlé), llega en forma de regalo dorado en Navidad.
Un regalo que gusta a grandes y a pequeños y que nunca suele faltar en casa por estas fechas.
 


Estos cupcakes de uno de los bombones por excelencia se ha convertido en unos de nuestros favoritos.
Y ya sabéis que somos muy exigentes. O más bien... En casa son muy exigentes, (sobre todo cierto niño-grande que ya hemos mencionado anteriormente...)
 

 
Tocaba hacer postre navideño obligatorio. Así que, nos decidimos por crear unos cupcakes de Ferrero Rocher de receta propia. Típicos, típicos de Navidad. Con su capsulita dorada y todo... lo malo es que, el bizcochito de chocolate del cupcake hace que la capsulita no se vea en todo su esplendor...Aún así, el sabor lo compensa todo con creces...

 
Al principio, teníamos nuestras dudas...¿Sabrá a Ferrero Rocher de verdad?,¿habrá que añadirle más nutella?, ¿más chocolate?, más...
Pero el resultado fue casi sorprendente. No esperábamos que el sabor fuera tan parecido al real que casi podrían haber sido la creación de un genio-loco de la cocina (véase el tatarabuelo de Cuky), con una máquina de "haz cupcakes de lo que quieras", con un extremo por donde metes uno de tus postres favoritos y, por el otro, sale transformado en cupcake.

 
Es una de esas experiencias-improvisadas culinarias, que te dejan "buen sabor de boca" y que hacen que quieras volver a repetir.
Uno de nuestros postres favoritos de las Navidades en particular, y del año en general, sin duda.
Además, las variantes son casi infinitas.
Os animamos a que probéis la vuestra.¿Cuál será?.
 
 
Honey Kiss.
 
Cuky & Kim.
Peace, Love & Music.


miércoles, 19 de diciembre de 2012

Tarta Sporting de Gijón V. 2

Dicen que no hay 2 sin 3 pero,.... ¿Y 1 sin 2?...
 
El día que hicimos, (con mucho cariño, mimo y amor), la primera tarta del Sporting, hemos de decir que causó sensación.
Era algo que la familia y amigos nunca habían visto y, además, de un equipo muy querido aquí en la tierrina.
 
 
En seguida llegaron los comentarios y las peticiones.
Una de ellas para el cumpleaños de la madre de una muy buena amiga nuestra. Una de esas amigas que siempre ha estado ahí. Y, ¡¿qué menos que hacerle una tarta con el mismo cariño y amor que en la anterior?!. Además, era para su mami, y mami, no hay más que una.

 
Pero esta vez, había un añadido. Teníamos algo más de experiencia con el fondant.
El trabajo no fue tan laborioso y no nos apeteció estampar el fondant contra la pared después de rompérsenos por enésima vez tras amasarlo, extenderlo e intentar ponerlo sobre la tarta porque... ¡¡Lo conseguimos a la primera!!.

 
La forma es algo complicada, tanto para hacer el bizcocho como para extender el fondant y decorarla pero, mereció la pena. El cumpleañero que la recibió en casa el año pasado dijo que ésta era mejor que la anterior así que, eso quiere decir que vamos progresando, ¿no?.

 
 Y Vosotros, ¿qué opináis?.
 
 
Honey Kiss.
 
Cuky & Kim.
Peace, Love & Music.

Cupcakes de helado de fresa para un niño grande =)

Llevábamos mucho sin publicar...Lo sabemos. Pero, entendednos...Las Navidades, los preparativos, y que el frío vuelve más perezoso a Cuky...No ayudan.
Pero, al fin estamos aquí. Con más ganas de publicar que nunca porque...
 
 
¡¡¡¡¡¡Es Navidad!!!!!!
 
Sí....No sé si las luces que cuelgan por las farolas, árboles, y demás adornos navideños de la ciudad, os dirán algo...Además de los polvorones, turrones, peladillas y demás dulces navideños que ya llevan en las etsanterías de los supermercados desde hace casi dos meses...Por qué los supermercados se apresuran a poner estos manjares tan a la vista tan pronto, es algo que nunca descubriremos... (Tenemos la teoría de que hay una competencia entre los supermercados, una especie de carrera secreta para ver quién es el primero en sacar toda la artillería navideña antes que nadie... Pero esto, es sólo una teoría, claro).
 
 
Sin embargo, la receta que hoy os traemos no es para nada navideña...
(Bueno, salvando el copito de nieve tan mono que llevan encima...¿No son preciosos?. Aún lo son más los de verdad. Con esa forma geométrica tan chula y tan maravillosa... Otra cosa bonita que tiene la Navidad: la nieve y sus copos.
 
La receta seguro que muchos la conoceréis. Se trata de los cupcakes de helado de fresa con topping de carbón que nos regaló la siempre maravillosa Alma, con sus geniales ideas y sus presentaciones y decoraciones siempre originales, divertidas y preciosas.
 

 
Ingredientes (para 12 cupcakes normales):
 
-115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-220 grs. de azúcar blanco
-2 huevos (nosotros usamos dos huevos de tamaño grande)
-220 grs. de harina
-1 cucharadita y media de levadura (royal)
-120 ml de leche semi-desnatada
-7 cucharadas de nesquik de fresa (sí...la receta pone 4 pero...aquí nos volvimos locos, además de generosos, echando el nesquik. El sabor queda genial).
 
 
 
 
Preparación:
 
Precalentamos el horno a 180º grados mientras colocamos nuestros papelitos de cupcake en el molde.
Por un lado, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren bien y, a continuación, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo cada vez que incorporemos uno.
Por otro lado, tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior batiendo a velocidad baja.
Mezclamos nuestras cucharadas de nesquik con la leche en un vasín y añadimos también a la mezcla, batiendo de nuevo.
Añadimos, por último, la otra mitad de harina que nos quedaba, y volvemos a batir.
Repartimos nuestra mezcla en las capsulitas, llenándolas tan sólo 2/3 y llevamos al horno unos 20 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, éste salga limpio (ya sabéis, el truquini de siempre ¡guau!).
Cuando los saquemos, los dejaremos enfriar 5 minutos en el molde y, pasado este tiempo, pasaremos a rejilla para que acaben de enfriarse por completo.
 
 
Ingredientes para la buttercream de helado de fresa:
 
-200 g de mantequilla sin sal
-300g de icing sugar (o azúcar glas en su defecto)
-5 cucharadas de nesquik de fresa
-80ml de leche semidesnatada
 
(Aquí hemos variado un poco la receta, el resultado ha sido muy bueno de sabor y bueno para manejar también la buttercream, ya que ha quedado una textura como de helado).
Batimos la mantequilla, que habrá estado fuera de la nevera al menos una hora antes, (si no os habéis dado cuenta de sacarla antes, podéis meterla unos segundos al microondas, ¡¡ojo!!, tenéis que tener mucho cuidado con esto para que no se os derrita la mantequilla o no conseguiréis la textura deseada en la buttercream), junto con el azúcar glass. Si no tenéis kitchen Aid, (como es nuestro caso), y tenéis batidora de varillas, procurad añadir el azúcar poco a poco para que no se os quede atascada la batidora y os sea más fácil batir la mezcla. Os podéis ayudar también añadiendo parte de la leche, (mezclada con el nesquik), para suavizarlo y el resto de leche-nesquik a lo último.
Por último, decoramos nuestros cupcakes como más nos guste. Nosotros, decidimos ponerle unos copitos de nieve porque es la época... Sabemos que deberíamos haber hecho una receta navideña pero... El niño-grande que tenemos en casa quería estos cupcakes y...¿cómo se los vamos a negar?, ¡¡si es un amor!!... Él... que prueba todas nuestras recetas, sin dejar una... Salgan bien o mal. Él... que nos da siempre una puntuación y recomendaciones, (que suelen ir acompañadas de la palabra "crema")...
 
 
El sabor es como el que Alma describe... Un sabor a helado de fresa de los de antes. Un sabor muy peculiar pero, muy rico. Si queréis comprobarlo, os animamos a probarlo.
 
 
Honey Kiss.
 
Cuky & Kim.
Peace, Love & Music

miércoles, 28 de noviembre de 2012

¡Nuestro Primer premio!.Tarta lila con amor.

La cocina es un arte.
El arte de innovar. De probar cosas nuevas.
Experimentar y disfrutar con la armonía de sabores, olores y texturas que nos regala un buen postre bien hecho.


Pero esto, no solo es aplicable a la repostería. Es aplicable a la cocina en general.
Sin embargo, a nosotros nos enloquece el dulce.
Una buena presentación, seguida de un buen disfrute.
Chocolate blanco, negro, con leche, con frutos secos, con galleta, bizcocho, nata, crema de mantequilla, de cacahuete, coco, mazapanes,...
¿Puede haber algo mejor?.
 
 
Sí, lo hay.
Cuando ves muestras de admiración o respeto por tus creaciones. Cuando ves que la gente te suelta un "oh, qué bonito, da pena comerlo" o un "jo, qué bueno está", eso te llena de mil maneras.
Pero cuando además, ves que compañeros que viven la repostería como tú, te muestran su apoyo y su respeto, eso te levanta la moral y mucho.
 
 
Porque, en estos tiempos que corren (que todos sabemos que no son buenos), en los que todo cada vez se hace más difícil y que el destacar ya no es cuestión de ser bueno, sino muchas veces de suerte, hace falta un rayo de esperanza, una luz que nos anime a seguir.
Esto nos ha pasado a nosotros hoy cuando nos hemos enterado de que habíamos recibido un premio.
¡¡Nuestro primer premio!!. ¡Qué ilusión!. Creo que Cuky hoy no duerme... ¡Ya ni cabe por las puertas de orgullo!.


Por eso, tenemos que darle mil gracias a MonCake&Cookies, que nos ha otorgado este premio que nos ha hecho tanta ilusión y desde aquí animamos a que se siga con esta iniciativa tan bonita. Porque todos necesitamos de vez en cuando una palmadita en la espalda. Somos humanos, ¿no? (Y perros).
Desde aquí, nosotros seguimos con la iniciativa y otorgamos con cariño el premio bien merecido a los siguientes blogs:

-Lour Cupcakes
-Sabor a Galletas
y
-Los Pasteles de Rosa
-La Luna en Dulce
-Cupcakes Are My New Love
-Efecto Cupcake
-¡Qué cosa tan dulce!
-El Hada de las Tartas
-Los Postres de Teresa
-Belle Cupcakes


Honey Kiss.
 
Peace, Love & Music
Cuky & Kim
 


lunes, 26 de noviembre de 2012

"Made In Tierrina"

El otro día, echando un vistazo, como de costumbre, a uno de nuestros blogs favoritos, "Aliter Dulcia", vimos que había hecho uno de los postres más ricos de nuestra tierrina, los llamados "mogís" o "mugís". Unos pasteles de masa esponjosa y rica crema.
Recuerdo comerlos desde bien pequeñita... Es un postre muy rico, con su cremita, tan esponjosos...
 

Muchas veces se me había pasado por la cabeza la idea de probar a hacerlos, como un reflejo fugaz. Pero, tan pronto como la idea había parecido, se había ido.
Pensaba... No me saldrían. Seguro que la masa me quedaría dura o poco esponjosa... ¿Y la crema?, ¿Cómo se sujeta la crema en los huequecitos de los mogís?...


 
Pero, esta vez, era diferente. Cuky tenía las claves para conseguir el éxito en esta receta.
Además, Isabel de "Aliter Dulcia" y sus maravillosas ideas, sus fantásticas fotos y sus aún mejores recetas, nos inspiró, proporcionándonos al chef Cuky y a mí, ese empujoncito que necesitábamos para probar este postre "Made in Tierrina".
 
 
Ingredientes para 9-10 mugís de tamaño medio:
(Para la masa):

- 500 gr de harina de fuerza.
- 2 huevos medianos.
- 190 gr de leche.
- 100 gr de azúcar.
- Un cubo de levadura de panadería fresca.
- 200 gr de mantequilla

 
Para la crema pastelera, nosotros utilizamos una de nuestras recetas secretas, nunca falla. Pero, básicamente, lleva más o menos los mismos ingredientes y en las mismas proporciones que en la receta de Isabel. Nosotros, no le ponemos limón pero, la canela es un indispensable.
 
(Para la crema):

- Medio litro de leche.
- 50 gr de Maizena.
- 120 gr de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- Un palo de canela.
 
La receta, la podréis encontrar en el blog de Isabel, "Aliter Dulcia", al que os animamos fervientemente que echéis un vistacín o más de uno porque, merece la pena.

Como decimos, la masa da para unos 9-10 mugís pero eso, claro está, depende de cómo queréis el grosor o cómo queréis de grandes los susodichos. El tamaño medio es como el de un croissant.
 
Elaboración de la masa:
 
Podéis amasar los ingredientes en un bol para que os resulte más fácil o podéis hacer una pequeña montaña con un hueco en el medio, "estilo volcán" para poner dentro el resto de ingredientes y amasar sobre la mesa. De cualquier modo, empezaremos mezclando todos los ingredientes salvo la mantequilla, que habremos sacado de la nevera para tener a temperatura ambiente y poder manejarla mejor en el siguiente paso. Es muy importante, si no tenéis ya costumbre de hacerlo, que tamicéis la harina para que se mezcle bien con el resto de ingredientes y no os de ningún problema. Es importante también que tengais harina de fuerza, no sólo por esta receta, sino porque os sirve para otras muchas más. Es casi un indispensable. La podéis encontrar fácilmente en casi cualquier supermercado. Para esta receta, en concreto, no es necesario ninguna marca en particular.
Cuando hayamos amasado todos los ingredientes, haremos una pelota grande y la taparemos bien con un paño o papel film y la dejaremos en la nevera reposando unos 20-25 minutos.
 
Pasado este tiempo, sacamos de la nevera y estiramos la masa, (con la mesa siempre enharinada), en forma de rectángulo y procederemos de la misma manera que lo haríamos para preparar un hojaldre. (Es importante que la cocina tenga un ambiente templado y no haya excesivo calor para poder manejar la masa con la mantequilla en adelante).
En uno de los lados de nuestra masa rectangular, colocaremos la mantequilla, ligeramente aplastada y doblamos el otro extremo para taparla, cubriéndola por completo. Estiramos de nuevo con el rodillo, con cuidado de que la mantequilla no se nos salga por los bordes, dejando de nuevo un rectángulo que doblaremos en tres partes también rectangulares. Tapamos de nuevo y llevamos al frigorífico otros 25 minutos. Pasado este tiempo, repetimos de nuevo el proceso, estirando y doblando de la misma forma, siempre con la mesa enharinada y con cuidado de que la mantequilla se integre bien en nuestra masa y no se salga.
Repetimos este proceso en total 4 veces contando la primera,(si veis que la mantequilla ya está integrada, con 3 basta), guardando el mismo tiempo de reposo entre ellas.
Entre tanto, mientras en uno de nuestros reposos la masa está aguardando en la nevera, podemos preparar la crema pastelera.
Ponemos a calentar en un cazo casi toda la leche, junto con la canela, sin que llegue a hervir, (es recomendable dejar un poco para mezclar con la harina, las yemas y el azúcar). En un bol, mezclamos las yemas, el azúcar y, cuando vayamos a incorporar la harina, echaremos también la leche que teníamos reservada que nos permitirá que los ingredientes se mezclen con más facilidad.
Una vez que la leche y la canela hayan calentado, volcamos sobre nuestra mezcla de yemas, revolvemos y volvemos de nuevo a la cazuela, bajando el fuego y removiendo sin parar, con mucho cuidado de que no se nos pegue. Si por alguna razón veis que se os pega al fondo ¡¡NO RASQUÉIS!! o echaréis a perder la crema. Seguiremos removiendo hasta que la mezcla espese, tomando la consistencia deseada, (como la de las natillas). Tened en cuenta que, cuando enfría, espesa mucho más. Reservamos y dejamos enfriar hasta que vayamos a ponerla sobre nuestra masa para meter al horno.
 
Tendremos ya lista nuestra masa, que estiraremos de nuevo con mucho cuidado, dejando un espesor de unos 2 cm. Cortamos tiras de otros 2-3 cm, lo suficientemente largas, teniendo en cuenta que tendremos que enrrollar y dar forma de mogí, como en la foto, dejando dos huecos que llenaremos con la crema pastelera.
Dejamos reposar nuestros mogís sobre la bandeja del horno hasta que crezca la masa y fermente. Para que no se os pegue, podéis utilizar papel de horno o engrasar ligeramente la bandeja.
Precalentaremos, entre tanto, el horno a 180º y meteremos, una vez que haya transcurrido el tiempo, los mogís. El tiempo de horneado varía, pero lo que es seguro es que están listos cuando cogen un tono dorado (los míos tardaron unos 15 minutos pero, no os fiéis de los tiempos, son orientativos).
Cuando tengamos listos nuestros mogís, (es importante dejarlos enfriar antes de manipularlos porque pueden romperse), preparamos nuestro almíbar. Podéis utilizar el que más os guste: agua y azúcar, a partes iguales o, como hemos hecho nosotros y ha hecho Isabel: leche y azúcar, también a partes iguales. Incluso podéis pintarlos simplemente con hueco batido. Como más os guste.
Os podemos asegurar que, la crema de los huecos queda bien sujeta después de hornearlos.


El resultado es un postre muy rico que se disfruta en cualquier época del año. La crema le da un toque muy especial, os lo aseguro. Es uno de nuestros postres asturianos más ricos...(Cuky quiere hacer un apunte... ¿Qué postre asturiano no es rico? ¡guau!).
 
Disfrutad de este tiempo otoñal que, en breves llegará la Navidad...Las prisas, las colas, los regalos, las castañas, el comer hasta reventar... ¡Qué época tan entrañable!.

Honey Kiss.

Peace, Love & Music.
Cuky & Kim

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Día de partido

El viernes tocaba, como cada, más o menos, quince días, hacer visita al Molinón.
Pero, antes, tocaba también hacer postre de fin de semana.
Y esta vez nos apetecía comer cupcakes.
Unos cupcakes tradicionales. Porque en casa somos así. Tradicionales. Buscando y creando recetas innovadores pero, siempre, siempre, con un toque tradicional. Y si no lo tiene, lo ponemos nosotros.


Es así como se nos ocurrió hacer una versión adaptada de un postre tradicional que le suele gustar a los grandes y a los peques de la familia.


Cupcakes de natillas y galletas...
Sí...Porque suponemos que ya sabéis que pueden hacerse versiones en cupcakes de todos o casi todos los postres del mundo mundial. Y esta, os aseguramos, es una muy, muy buena opción.


Antes de nada, pedimos disculpas porque las fotos no han salido como teníamos pensado...
El mantel no encaja con los cupcakes, y las fotos, (aún no sabemos por qué), se ven en un tono blanquecino...como en plan "ensoñación"...Aunque luego supusimos que era Cuky, que ya estaba salivando al lado de los cupcakes y empañó la cámara...
Y sabemos, gracias a una observadora amiga nuestra, que las capsulitas no son las ideales, y que el color de la buttercream y la decoración es muy monocromático, pero, entendednos.... Era viernes. Y había partido en el Molinón. Y ya llegábamos tarde... Bueno, en realidad llegamos bien. Pero es que nos gusta el ambiente que precede al partido.


 Por dentro llevan sorpresa.. Porque nos encanta encontrar sorpresas siempre que mordemos un cupcake...¿Eso es tradicional?...mmm...


Una vez terminados, agarramos el taper y corrimos hacia el Molinón para llevarle unos pocos a una amiga nuestra que trabaja allí. "Tita Vero" para Cuky.
 Lo que me hizo pensar y sugerirle al chef Cuky que necesitamos con urgencia una caja de estas tan monas y chulas para transportar cupcakes y tartas.

Los cupcakes, como de costumbre, no aguantaron el asalto del fin de semana y se quedaron en el domingo por la mañana, cuando amanecimos y ya no quedaba ninguno.
¿Pasará lo mismo si en Navidad, en lugar de turrón y mazapanes para los Reyes y Papá Noel, y agua para los camellos, dejamos cupcakes, galletas y postres navideños varios?, ¿Nos levantaremos la mañana de Navidad y de Reyes y sólo encontraremos las migas, como cada fin de semana?...



Honey Kiss.

Peace, Love & Music.
Cuky & Kim


jueves, 15 de noviembre de 2012

Y es que a veces los amores vienen así...de repente

Sí...
Dyego tiene que perdonarme pero....
Me he vuelto a enamorar.


...De una receta.


Pero... Tengo disculpa.
No he sido la única en casa que se ha enamorado.
Y es que este postre, ha conseguido encandilar a toda la familia. Incluído al más exigente: el chef Cuky.


Y este enamoramiento se lo debemos a la receta de White Cupcakes de "Joy Of Baking" que adaptó Bea de"El Rincón de Bea" con su diestra mano para sus vainilla mega-cupcakes... ¡Qué obra de arte de receta!. Nunca probamos nada tan esponjoso y rico.


Un día, estábamos el chef y yo revisando recetas, buscando y descartando... Queríamos hacer unos cupcakes de vainilla que fuesen distintos, esponjosos y muy, muy ricos. Encontramos la receta de Bea que tenía muy buena pinta, no sólo por los ingredientes y la foto de su cupcake, que se veía muy esponjoso, sino por su elaboración. Y es que, todo en la cocina hay que hacerlo con amor.
La cobertura de los cupcakes decidimos hacerla sin mucha floritura. Queríamos algo sencillo. Algo distinto de la buttercream de vainilla tradicional, tan vista ya... Pero tenía que ser algo que pegase. Y de nuevo, vimos en la receta de Bea (coincidencias del destino), que había decorado sus preciosos y apetecibles mega-cupcakes con nata montada... Una muy buena idea, sin duda. Y el resultado, mucho mejor, os lo aseguro.


La receta la seguimos prácticamente al pie de la letra, salvo por un par de ingredientes que cambiamos por pura pereza... (no teníamos cremor tártaro y maizena pero, el resultado es muy bueno de todas formas).



Ingredientes para los bizcochitos de los cupcakes:

  • 125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 gr. azúcar blanquilla
  • 2 huevos XL
  • 175 gr. harina todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 120 ml. leche entera


  • El proceso fue exactamente igual que el que nos describe Bea en su página. Cuando adaptamos nuestras recetas, las elaboraciones pueden variar pero, en este caso, queríamos seguir la receta al pie de la letra porque sabríamos que merecería la pena. Y así fue. Lo único que varía, en nuestro caso, es que no utilizamos Kitchen Aid, sino batidora de varillas convencional. Si no disponéis de esta maravilla, (que pedimos y seguiremos pidiendo para Reyes hasta que se cumplan nuestros deseos...), podéis usar la batidora de varillas como nosotros que también da muy buen resultado.


    Elaboración:

    Precalentamos el horno a 170º-180º y preparamos nuestra bandeja de cupcakes con sus cápsulas.
    Tamizamos la harina, (si vais a echar maizena, serían 150 de harina y 25 de maizena y este sería el momento de incorporarla), y añadimos la levadura y la sal.

    Por otro lado, separamos las yemas de las claras y batimos estas últimas hasta que suban un poco (es aquí cuando añadís el cremor tártaro, si lo deseais, nosotros no lo hemos hecho). Continuamos batiendo hasta obtener picos suaves (es fácil saber si las claras se han montado bien, al darles la vuelta se quedan "pegadas" y no vuelcan...pero, si preferís no arriesgaros y esta es una de vuestras primeras veces montando claras, fijaros en los picos, si metéis una cuchara en las claras y al levantarla forma un pico más o menos firme, están montadas. La consistencia es parecida a la de la nata montada casera). Añadimos 50 gr. de azúcar y batimos hasta que los picos de nuestras claras montadas se mantengan más firmemente.

    Batimos a velocidad media la mantequilla y el azúcar (si utilizáis batidora de varillas, partir la mantequilla en trocitos, que esté a temperatura ambiente pero... ¡No la derritais!. Unos 5 minutos.) Si optais por la Kitchen Aid  (¡qué suerte!) la velocidad es media, unos 3 minutos.

    Añadimos las yemas que habíamos separado de nuestras claras previamente, ligeramente batidas, una a una, a velocidad baja. Le sumamos el extracto de vainilla y, sin dejar de batir, añadimos 1/3 de la harina. Seguidamente, añadiremos la leche en dos veces alternando con la harina.

    Por último, añadimos unas dos cucharadas de nuestras claras montadas a la mezcla anterior, incorporándola con movimientos envolventes para que no se nos bajen. Iremos incorporando las mismas poco a poco para que nos resulte más fácil, con mucho cuidado siempre de no batir demasiado para evitar que las claras se bajen.

    Con nuestra masa ya preparada y el horno esperando por nuestros cupcakes... Llenamos nuestras capsulitas 2/3 de su capacidad y dejamos en el horno unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio. Es importante estar atentos.
    Cuando los saquemos del horno, los dejamos enfriar en el mismo molde 5 minutos, sobre rejilla. Transcurrido este tiempo, los sacamos del molde y los dejamos enfriar por completo en la rejilla. Prestad especial cuidado a esto puesto que, marca una gran diferencia entre unos papeles bien adheridos a los cupcakes o unos que se despegan o se transparentan demasiado.



    La cobertura es sencilla. Tan sólo necesitais:

    Ingredientes para la cobertura de los cupcakes:

    -300 ml. de nata para montar (yo he usado la de Central Lechera)
    -80 de azúcar normal
    -50 grs. de azúcar vainillado
    -1 cucharadita de extracto de vainilla
    -1 sobre de estabilizante para nata


    (Es importante que utilicéis un estabilizante para nata porque si no se os baja al poco rato, quedando toda chafada y amarillenta).
    Montamos la nata con los azúcares, el extracto y el sobre de estabilizante hasta que consiga una buena consistencia. Para ello, es necesario que la nata esté bien fría.
    Por último, decoramos nuestros cupcakes. Si lo hacéis con manga, procurad hacerlo rápido y sin aplicarle mucho calor con las manos.



    El resultado es...magnífico... Si decidís, como nosotros, prescindir algún día del buttercream de vainilla para los cupcakes, aquí tenéis el sustituto ideal... La nata montada, que gusta a grandes y a pequeños. Espero que os guste la receta y que visitéis "El rincón de Bea", donde Bea le pone todo el cariño y todo el amor del mundo a sus postres.

    ¡Hasta la próxima dulceros!

    Honey Kiss.

    Peace, Love & Music.
    Kim

    martes, 30 de octubre de 2012

    Chef por un día

    El frío ha llamado este fin de semana a la puerta y, como las visitas pesadas e inesperadas, ha venido para quedarse muuuuuucho tiempo. Pero, a mí me encanta el frío, por lo que no supondrá un gran problema. Por lo menos para mí....


    ...Pero para el chef Cuky es otra historia...


    Arropado cual oruga buscaba un rescoldo de calor en su pequeña camita, resguardado del frío otoñal.
     

    Y, mientras tanto, afuera llovía a mares... Una tormenta de las buenas, de las que me gustan. De las que invitan a coger una de las mantas más calentitas y suaves y arrebujarte en el sofá viendo una peli y comiendo dulces...


    Pero...Faltaban los dulces... Y Cuky no estaba por la labor de cocinar...


    Así que, me tocó ser chef.


    Y, ¿qué mejor que unos cupcakes otoñales...? Con sus ojitas, sus capsulitas otoñales, sus tonos marrones, amarillos... Y su sabor a kinder bueno...Mmmmmmm...
    Cuando los estaba horneando salía un olorín del horno que...no se podría plasmar ni con todos los adjetivos del mundo... El frío fuera, la lluvia, el calor de la casa y, en especial del horno que emanaba ese aroma a chocolate... En resumen, un fin de semana de otoño con unos cupcakes de kinder bueno.

     
     
    ...Al final, pasaron la aprobación del chef.........
     


     
    ...El veredicto final es que, creo que me dejará al mando alguna vez más....

    ...Una en la que tenga muuuucho frío y no quiera despegarse de la cama....

    Seguro que esa vez no tarda mucho en llegar...



    Entre tanto, disfrutar del frío y los preciosos colores otoñales.



    Honey Kiss.

    Peace, Love & Music.
    Kim

    miércoles, 24 de octubre de 2012

    Cumpleañero blaugrana

    Tot el camp
    és un clam...
    Som la gent blaugrana.
    Tan se val d'on venim,
    si del Sud o del Nord
    ara estem d'acord,
    estem d'acord...!!
     
     
    Sí...Esto de poner la letra de la canción en cada dibu/insignia/camisa... está resultando ser una mala costumbre...Primero Bob Esponja, luego esto... (¿Lo puse para el Sporting?...Debería...).
    ...El caso es que.....


    ...No cuesta levantarse temprano cuando te despierta la ilusión... La ilusión de hacer una tarta fondant como esta. La ilusión de esperar ver la cara de sorpresa del cumpleañero.

    Ya ha hecho un año desde que me iniciase en el mundo de las tartas fondant con mi primera tarta del Sporting para el mismo cumpleañero. Aquella vez también había madrugado con ilusión porque sabía que, fuese cual fuese el resultado, valdría con creces la cara de asombro,sorpresa y satisfacción del mismo. Y ese es uno de los mayores regalos.


    Por aquel entonces era joven e inexperta y había comenzado mi periplo en el mundo del fondant y las tartas decoradas sin saber mucho al respecto, tan sólo tenía una idea muy clara en la cabeza y quería conseguirlo fuese como fuese. Elaboré mi propio fondant con nubes, azúcar y agua...Vamos, toda una hazaña... (Si mi yo de ahora hubiese viajado al pasado y me hubiese avisado de las maravillas del fondant ya hecho...). A pesar de todo, el resultado había sido bueno.
    Hoy, un año más tarde, igual de inexperta (y creo que joven también pero, qué se yo),me lié de nuevo la manta a la cabeza con otra idea muy clara en la mente. Esta vez tenía más utensilios y unos cuantos intentos a mis espaldas.Y el resultado fue esta camiseta del Barça que se recibió con mucho cariño (aunque no todos fuesen del mismo equipo), y se comió con mucha más satisfacción...

     
    ...Lo peor de todo va a ser siempre...despedirse de la tarta una vez que hincas el cuchillo...
     
     
    Honey Kiss.
     
     
    Peace, Love & Music.
    Kim

    miércoles, 17 de octubre de 2012

    Cupcakes futboleros para un cumpleaños muy especial

    Llegó el día y, tras mucho pensar, tocaba hacer cupcakes para una mini-celebración anticipada de cumpleaños...(Lo gordo vendrá luego, el fin de semana de celebración familiar...Ahí es donde sacaré el arsenal para tartas-fondant-cumpleañeras...¡¡cruzo los dedos!!).

    Con mucha ilusión hice unos cupcakes casi en un "pis-pas"...Pensé que me llevaría más tiempo hacerlos de lo que realmente me llevó pero, disfruté cada minuto y sobre todo, viví el tiempo de espera con ansia hasta que los viese el cumpleañero...¡¡Qué nervios!!.

     
    ¿Qué mejor que mini-celebrar un cumpleaños con unos cupcakes de tu sabor favorito?...
     
     
    Yo creo que....pocas cosas hay mejores... ¿Vosotros qué decís?.
    Y si además, los decoras con una de tus aficiones favoritas... Éxito garantizado.
    Aunque, he de decir que tenía miedo... Miedo de meter la pata, como en ocasiones anteriores... Porque, cuando quieres que algo te salga bien y te empeñas en ello realmente... Las leyes de Murphy a veces te castigan...de mala manera...
     
     
    Pero, el resultado no pudo ser mejor. Al cumpleañero le hicieron los ojos chispitas y al resto les encantaron... No duraron dos días... Otra cosa de agradecer.
     
     
    Aquí os dejo mis cupcakes futboleros de chocolate blanco. Una delicia sobre todo, porque fueron hechos con pegotes de ilusión y puñados de cariño.
    ¡¡Hasta la próxima,dulceros!!.
     
    Honey Kiss.
     
    Peace, Love & Music.
    Kim
    
    
    

    jueves, 13 de septiembre de 2012

    Celebración de fin de exámenes

    Celebreeishioon!!!!!
    Pensé que no llegaría nunca.... Pero, ¡¡¡al fin!!! Ha llegado el día... Sí...He acabo los exámenes... Y sobre todo, lo agradezco porque los nervios ya no me dejaban dormir, ni comer,... ni nada.
    Ahora...A esperar las notas y a disfrutar un poco de mis "mini-vacaciones"... En las que me enfrascaré en mis hobbies, los cuales tenía bastante abandonados....


    Para celebrarlo y, con motivo de disfrutar de uno de mis hobbies favoritos, decidí hacer unos cupcakes que llevaban tiempo rondándome la cabeza y de los que tenía ya ganas... Los cupcakes de Kit Kat... Se me ocurrió un día allá por principios de verano, cuando quise hacer una tarta de schoco bons y no encontraba ni rastro de ellos por los supers... (luego me di cuenta de que eran de la marca Ferrero y, al igual que los bombones, estos también se retiran en verano...Para mí desgracia).
    Y al final, me tuve que aguantar hasta esta semana pasada para hacerlos... Fueron un éxito porque se terminaron casi el mismo día.


     
     
    Honey Kiss.
    Peace, Love & Music
    Kim