martes, 24 de mayo de 2016

XVI Merienda con Cuky: Mar - Cómo he puesto la cocina

¡¡Cómo pasa el tiempo!!
Cada día nos asustamos más.
Qué cosas.
Hace nada, le estábamos proponiendo a nuestra invitada de hoy la Merienda con Cuky, y hoy, ya estamos merendando con ella...¡Y vamos por nuestra 16ª merienda!... En nada, nos vemos haciendo recopilatorio de todas las meriendas que hemos tenido. Todas estupendas, sin duda, al igual que nuestras blogueras invitadas, todas un amor y unas buenísimas cocineras, además de mejor personas.



Pues hoy, no iba a ser menos, y tenemos una invitada súper-califragilísticaespialidosa, (me dice el chef que lo ponga, que le mola inventarse adjetivos calificativos).
Mar, nuestra invitada de esta merienda de hoy, es una súper bloguera a la que las tartas se le dan estupendamente bien. Tan bien se le dan, que es un modelo de referencia para el chef, que tiene varias recetas suyas apuntadas.
Es más, cada vez que entra a su blog, (que es a menudo), empieza, como los niños antes de Navidad, a seleccionar recetas en plan "me la pido". Y se pide unas cuantas.


COMO HE PUESTO LA COCINA!!

Últimamente, el chef estaba nostálgico. Se hizo un añito más viejo y eso siempre le hace reflexionar.
¿No hubo tarta?.Sí que hubo. No alarmarse.
Es el chef, hubo tarta, y de las gordas.
Tanto duró su celebración dulcera, que en la versión de nuestro postre de la Merienda, todavía estábamos celebrándola, (de ahí los farolillos y el ambiente festivo de las fotos, que le gusta a él celebrarlo más que al Sombrero Loco...Ay..El Sombrerero Loco...Sigue desaparecido, por cierto).
Y vaya que si nos gustan además las celebraciones.
Cuanto más largas, mejor. En plan boda gitana.
Y cuanta más comida, mejor. En plan...Banquete de Shrek...O de alguien que coma mucho.

Cuando el chef se enteró del postre que nos traía Mar...Se quedó un poco sorprendido. Pero la sorpresa le duró poco porque, si hay algo que le guste mucho (además de comer, dormir, los dulces, las celebraciones y las mallas), es experimentar con ingredientes extraños en los dulces. Y esta era una receta idónea para hacerlo. Era un rico bizcocho de chocolate y coca cola que al chef le encantó, tanto que ahora se está comiendo un cupcake de nuestra versión mientras os escribimos.
Coca Cola Cake:
Receta de Mar - "Cómo he puesto la cocina"

(Click en la foto para ver la receta de Mar)

coca-cola-cake      
Coke cupcakes:
Receta versionada de Cuky's Cookies:


Ingredientes para 24 cupcakes de tamaño estándar:

~320 grs. de harina de trigo*
~250 grs. de azúcar moreno**
~150 grs. de azúcar blanco
~250 grs. de mantequilla sin sal***
~240 grs. de coca cola
~3 cucharadas colmadas de cacao desgrasado (tipo Valor)
~1 cucharadita de vainilla en pasta (o 2 de extracto de vainilla)
~1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
~2 huevos L
~125 ml. de butermilk****
~Una pizca de sal



Notas:

*Añadimos un poquito más de harina que en la receta de Mar, para darle un pelín más de consistencia a los cupcakes.

**Echamos 50 grs. menos de azúcar y lo distribuimos entre el moreno y el blanco. El moreno le da un toque muy rico y acaramelado.

***En lugar de mitad de mantequilla y mitad de aceite, como en la receta original.

****Si no tenéis buttermilk, como es nuestro caso, podéis hacerla casera que es un "pis-pas": a 125 ml. de leche, le añadís 3 cucharadas de zumo de limón, esperáis al menos 10-15 min. hasta que la mezcla tome consistencia de "yogur pasado de rosca", y ¡listo!. Es conveniente que lo hagáis antes de comenzar con la receta.


Ingredientes para la cobertura:

~400 ml. de nata para montar con al menos el 35,1% de materia grasa (Nata Central Lechera Asturiana).

~150 grs. de azúcar glass


Preparación de los cupcakes:

~Precalentamos el horno a 170º sin ventilador (o 160º con ventilador). Y preparamos nuestras capsulitas de cupcake en nuestro molde.

~Calentamos en un cazo, a fuego alto, la mantequilla y la coca cola y dejamos que hierva, entonces, apartamos del fuego y dejamos que temple.

~Podemos ir preparando también nuestra buttermilk si no la compramos ya hecha, y así dejaremos que vaya actuando: A nuestra leche, le añadimos las cucharadas de limón y reservamos.

~Por otro lado, batimos los huevos con los azúcares, unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla coja aire y quede muuuuy esponjosita. Entonces, añadimos la vainilla.

~A parte, mezclamos los ingredientes secos: harina, sal, levadura y cacao, y tamizamos bien.

~Cuando la mezcla de coca-cola y mantequilla haya enfriado y nuestra buttermilk esté lista, daremos el siguiente paso:

~Añadiremos a nuestra mezcla de ingredientes húmedos la buttermilk, sin parar de batir, otro par de minutos y, seguidamente, añadiremos la mezcla de coca-cola, sin dejar de batir de nuevo. Os quedará una mezcla muy líquida, así que es conveniente batir a velocidad baja-media para no salpicar.

~Cuando esté todo bien mezclado, añadiremos los ingredientes secos con una varillas manuales en 3 veces, para que nos sea más fácil y no revolvamos en exceso. Aquí es cuando la masa toma algo más de consistencia, pero sigue quedando una masita bastante líquida, no os preocupéis, es así. Eso nos garantizará unos cupcakes súuuper esponjosos y jugosos =)

~Vertemos nuestra masa en los papelitos de cupcake, llenándolos casi por completo (ya que, esta masa no sube mucho), y llevamos al horno a la misma temperatura unos 22-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo un cupcake, éste salga seco.

~Pasado este tiempo, sacamos nuestros cupcakes y los dejamos en el molde 5 minutos, antes de sacarlos y dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla.
Ahora, iremos preparando nuestra cobertura.


Preparación de la cobertura (nata montada):

~Para la cobertura, decidimos hacer una sencilla crema chantilly ligera, o nata montada. Fresquita y súper rica, que acompaña genial al sabor chocolatoso del cupcake, sin enmascarar sabores. Tan sólo tenemos que tener nuestra nata muuuuuy fría y montarla en un recipiente metálico o de cristal.

~Cuando la nata comience a coger cuerpo, le echaremos poco a poco el azúcar glass tamizado y seguiremos batiendo hasta que la nata se monte por completo.
¡¡Y decoramos nuestros cupcakes!! =)

~Luego, podéis decorarlos con virutitas de chocolate, como hemos hecho nosotros, o con cacao en polvo...o con lo que se os ocurra. Estos cupcakes son muy agradcidos ;)


Y como es ya costumbre, os dejamos con la entrevista que tuvo el chef con Mar:

1. Bueno Mar, ya tengo mi trocito de bizcocho en mano, así que, comencemos con la entrevista. Esta primera parte es para esplayarte. Cuéntanos cosas sobre ti, ¡gruf!.
"Permitirme que me presente.  Soy Mar, "Pitu" para mis círculos más íntimos, creadora y catadora del blog  Como he puesto la cocina!!   Mi apodo hace honor a mi estatura, a penas si levanto metro y medio del suelo, pero a pesar de ello no me falta de nada, soy de lo más "completita", al menos eso dice mi marido, que no entiende como siendo tan pequeña tengo tantísimo genio,  una energía arrolladora capaz de agotar a quién tenga cerca y una tremenda facilidad  para "cascar" durante horas  sin tomar aliento,  bueno!  Eso por mencionaros solo algunas de mis perlas.

Aunque nací en Barcelona capital, me trasladé a vivir a las afueras  hace ya muchos años.  Vivo rodeada de viñas, con vistas a la montaña de Montserrat, en compañía de mi marido, una tortuga y mi perrete "Menut", un abuelete que pasa ya de los 16.

Antes de crear el blog, ejercí de administrativa y contable, esto último,  algo que nunca fue con mi forma de ser,  soy nerviosilla y extrovertida y me mataba eso de andar todo el día con la cabeza gacha tras tanto número,   pero, de algún modo hay que  ganarse la vida, no os parece? Así que a ello me dediqué durante muuuchos años, hasta que llegó la crisis, perdí mi trabajo, y decidí crear el blog, me documenté muy por encima sobre el funcionamiento de éstos y busqué un nombre con el cual me identificara y lo primero que me vino a la cabeza fue la exclamación que suelto cada vez que termino de cocinar:  ahhh!!  Como he puesto la cocina!! bueno, aunque  lo del "ahhh" lo omití.  El blog está dedicado exclusivamente a recetas dulces elaboradas con y sin Thermomix  y en él queda patente mi pasión por las tartas.


Bueno!  Como no prentendo continuar dándoos la vara con mi historia,  que bastante ya lo he hecho,  me despido de todos vosotros dándoos  las gracias por haberme dedicado un pedacito de vuestro tiempo y muy especialmente a Kim & Cuky por invitarme a esta merienda tan especial."


2. ¿A qué te dedicas ahora?.
"“Resposteo” a tiempo completo."


3. ¿Y a qué te hubiese gustado dedicarte?. 
"Sin dudarlo ni un instante, a lo que ahora me dedico, me considero una privilegiada por poder hacer lo que más me gusta."


4. Ahora, vamos con la parte creativa y dulce, ¿Qué te llevó a crear el blog?.  
"Ay!!  Pues lo mismo que a muchos de mis compis bloggers, quedarme sin trabajo x culpa de la maldita crisis."


5.¿Qué es lo que más te gusta de tenerlo?, ¡¡guau, guauuu!!. 
"A ver… No sabría por donde empezar, son tantísimas cosas que me es imposible nombrar una sola, pero por mencionar alguna te diré que el trato con las personas, en muchos casos es sorprendente la relación que se establece entre blogger/follower, como dos personas,  sin conocerse personalmente,  pueden llegar a establecer una relación de amistad."


6. ¿Y lo que menos?, ¡gruff!.
"Tirarme horas delante del ordenador redactando un post."


7. Ahora, al meollo de lo dulce, ¿Cuál es la receta que más te gusta preparar?. 
"Las tartas son mi pasión, bueno! No hay más que consultar el recetario de mi blog para darse cuenta de ello."


8.¿Y la que más te gusta comer?.
"Chocolate, chocolate and more chocolate."


9. Aunque sabemos que eres de las nuestras, gruff, ¿Eres mas de dulce o de salado? 
"Me pierde el dulce, a la vista está, pero soy comilona por naturaleza, así que déjame ir también con el salado…"


10. ¿Cuál es tu ingrediente favorito?.
"EL CHOCOLATE."


11. ¿Y el que no te comerías ni bañado en chocolate?,¡gruf!.
"Detesto el sabor a Maracuyá de los yogures, zumos… Y por más que lo intento NO me gustan las Oreos, lo se! Debo ser un bicho raro."


12. Cuéntanos uno de tus desastres culinarios.
"Los malditos Macarons, llevo dos intentos y los dos fallidos, claro que… Debo confesar, ahora que nadie nos oye,  que no seguí la receta al pie de la letra, shhh!."


13. Y ahora, uno de tus platos estrella. 
"Mmm… En cuanto al dulce, las tartas en general, aunque si tuviera que escoger alguna te diría que la de nata y fresas o la de Turrón Jijona son siempre éxito asegurado en mi cocina, en cambio el salado se me da fatal, lo único que me sale bien es el  pollo con gambas."


14. ¿Cuáles son tus gustos musicales?.
"Uff!! Soy una melómana de pies a cabeza, no concibo la vida sin música y me gustan géneros musicales muy variopintos, si vieras mi biblioteca de itunes lo entenderías…"


15. ¿Cuál es tu película favorita?. 
"Ahí si que no tengo ninguna duda  y es donde voy a “ ensenyar la ceba” -  “enseñar la cebolla” que decimos en mi tierra, lo se! La traducción literal queda fatal… Mi “PRETTY WOMAN”, la habré visto un millón de veces, me se los diálogos  enteritos y tengo a mi marido frito porqué cada vez que la ponen en  la tele, a pesar de tenerla en DVD, se la hago comer una vez más."


Como veis, fue una entrevista y una Merienda muuuy productiva...Tanto, que Cuky ya va por su tercer cupcake en lo que acabo de escribir el post... Y veo que no me va a dejar ninguno, así que ¡me voy corriendo!.

¡¡¡¡Abrazo de osete chocolateado!!!!

Honey Kiss.

martes, 10 de mayo de 2016

XV Merienda con Cuky: Guacimara - "Comedere Panis" (Receta sin gluten)

¡Y, casi sin darnos cuenta, llegamos a la XV Merienda con Cuky!...
¡Ay!, ¡cómo pasa el tiempo!, ¡que se mata!.
En un periquete nos plantamos en el verano y al chef le toca rape, para estar fresquito.
Y los vecinos, para no perder las buenas costumbres, pasarán del:
"Uy, qué gordo está Cuky", al: "Uy, cómo adelgazó Cuky"...
Y el niño-grande y yo, nos cansaremos de repetir: "Es por el pelo...", sin mucho éxito, mientras Cukt sigue ajeno a todo. Él fresquito y ríase la gente...(que nos gusta re-inventar nuevos refranes sin rima...)

Pero, al lío. Que hoy tenemos Merienda y Cuky se ha vuelto a poner sus mejores galas. Las galas de las meriendas.
Y es que, para cada una estrena mallas, y no ganamos pa'mallas.
Esta vez, tocaban unas color lila-morado-rosita, estilo hippie-desteñidas, súper monas, que le quedaban muy chulas, el mandilón y el gorro de chef de rigor, además de estrenar nuevo bloc para la entrevista, que con tanta pregunta, se había quedado sin hojas para apuntar.
Las gafas no-graduadas no podían faltar tampoco.

Ya estábamos listos, y Cuky ya estaba saboreando el postre que nos traería Guacimara.


Guaci, llegó temprano para alegría del chef, que es un impaciente y no le gusta esperar ni porque se enfríen los bizcochos al salir del horno.
Cuando pasó por la puerta, pudimos percibir un olor a chocolate y nueces muy especial...¿qué sería?. Cuando llegamos a la cocina y destapó su merienda, lo supimos...¡¡Brownie!!, y aún estaba calentito, plus para el chef.

Comedere panis

Nuestra invitada tomó asiento y nosotros  yo le preparé un té calentito para acompañar a ese brownie tan rico y a la entrevista que le tenía preparada el chef.

Guaci es una golosona como nosotros, así que, se entendió a la perfección con el chef. Intercambiamos recetas, trucos, y el brownie boló tan rápido que, cuando empezamos la entrevista, ya sólo quedaban miguitas y restos de nuececitas.
Cuando el pobre niño-grande llegó, no pudo ni probarlo...Así que, pensamos en hacer otro brownie...Porque cualquier excusa es buena para repetir postre...

Si sois tan golosones como Guaci, no dejéis de visitar su blog, ¡os encantará! =)


Brownie de chocolate:
Receta de Guacimara - "Comedere Panis"

(Click en la foto para ver la receta de Guaci)



Brownie con nueces:
Receta versionada de Cuky's Cookies


¡Receta sin gluten!


Ingredientes:

~230 grs. de chocolate negro SIN GLUTEN (Valor)*
~230 grs. de mantequilla sin sal**
~4 huevos L
~200 grs. de azúcar moreno **
~170 grs. de harina de arroz***
~1 cucharadita de bicarbonato sódico****
~Una pizca de sal
~150 grs. de nueces troceadas


*El chocolate Valor para postres, no contiene gluten. También podéis encontrar algún chocolate sin gluten de la marca Hacendado.

**Aumentamos las cantidades con respecto a la receta original de Guacimara.

***Esta harina no contiene gluten y da un resultado muy bueno, sin notarse ningún sabor diferente o extraño. Nosotros la encontramos en el Carrefour, pero seguro que también podéis encontrar alguna similar en cualquier supermercado pequeño.

****Sustituimos la levadura química por bicarbonato sódico, que da el mismo resultado y no contiene gluten. También podéis optar por cualquier levadura química, asegurándoos de que no contiene gluten.


Preparación:

~1. Precalentamos el horno a 170º sin ventilador (160º con ventilador), y engrasamos un molde rectangular/cuadrado y plano, (no tiene por qué ser desmoldable).

~2. Derretimos la mantequilla junto con el chocolate, mezclándolos bien y dejando que entibien.

~3. A parte, batimos los huevos junto con el azúcar. Cuando el chocolate haya templado, lo añadimos a la mezcla y batimos de nuevo hasta que se integre.

~4. Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal y los añadimos a la mezcla anterior, revolviendo con unas varillas manuales hasta que se integre.

~5. Troceamos las nueces (podemos dejar trozos más grandes y otros más pequeños), y los añadimos a la mezcla, con movimientos envolventes.

~6. Vertemos la mezcla en nuestro molde previamente engrasado, y llevamos al horno durante unos 20-25 min. (El tiempo varía dependiendo del horno y de cómo queráis el brownie de hecho. Nosotros lo dejamos hecho pero blandito por dentro, unos 25 min.).

~7. Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde antes de cortar.

~8. Para decorar, podéis usar azúcar glass, cacao en polvo, fideos de chocolate...¡¡Lo que se os ocurra!! porque este brownie es tan agradecido que está bueno con cualquier cosa.




-1. ¡Hola Guaci!, ¡qué bien tenerte con nosotros en la Merienda!, ¡guau!, comienza contándonos un poco de ti.
"Soy Guacimara, Guaci para todos mis amigos y por supuesto Cuky y Kim son mis amigos, así que tú también pues los amigos de mis amigos son mis amigos, je, je. Estoy encantada de poder merendar aquí con todos pues el anfitrión es un chef al que admiro muchísimo."


-2. ¡Oh!, me siento halagado ¡¡gruff!!, ¡gracias Guaci!. 
Cuéntanos a qué te dedicas, guau, guau.
"Me dedico a  cuidar a mi familia y a mi blog que en este momento es una parte importante de mi vida."


-3. ¿A qué te hubiese gustado dedicarte?.
"Pues esa es una buena pregunta, de jovencita quería ser enfermera, pero la sangre me da yuyu, después de nacer mis hijos decidí estudiar magisterio pues me gustan mucho los peques aunque ahora me doy cuenta que mi verdadera vocación es la repostería."


-4. Ajam, qué interesante Guaci, ¿Y qué te llevó a crear el blog?,¡gruff!.
"Fue después de comprarme la panificadora y ver tantos blogs en busca de recetas cuando me entró el gusanillo y mi marido me animó a tener mi propio blog, el caso es que yo no pasaba por una buena época y gracias al blog conseguir tener fuerzas suficientes para salir de una larga depresión. Una cosa lleva a la otra y aquí estoy metida de lleno en esta forma de vida que me llena por completo."


-5.¿Qué es lo que más te gusta de él?.
"No puedo decirte lo que más me gusta, pues son muchas cosas, me encanta cocinar, fotografiar la comida, me encanta visitar los blog de mis amigos, leer comentarios y compartir en mi grupo de Facebook mis recetas https://www.facebook.com/groups/comederepanisconmisamigos/   y  con todos mis amigos también las suyas."


-6. ¿Y lo que menos...?.
"Lo que menos me gusta es no poder dedicarle todo el tiempo que necesita y me molesta mucho dejar de publicar una semana por falta de tiempo."


-7. Ahora, metiéndonos en harina...¿Cuál es la receta que más te gusta preparar?, guauu.
"Me encanta preparar pan, sobre todo panecillos dulces y roscones de Reyes."


-8. ¿...Y la que más te gusta comer?.
"Me gusta comer cualquier bizcocho de los que preparo y si llevan chocolate mucho mejor."


-9. Si tuvieses que escoger...¿Eres más de dulce o de salado?.
"Soy de Dulce por encima de todas las cosas, ja, ja. De hecho casi todas mis recetas son dulces y es que soy una golosa sin remedio."


-10. ¿Y cuál es tu ingrediente favorito?.
"Sin lugar a dudas el chocolate."


-11. Eres de las nuestras entonces, ¡¡gruff!!.
¿Con qué sabor o qué ingrediente no puedes?.
"Yo soy una persona de muy buena boca y como de casi todo,  aunque no puedo con el sushi, y sé que es muy cool pero puedo pasarlo."


-12. Y ahora que ya estamos cogiendo confianza...cuéntanos, en confidencia...Uno de tus desastres culinarios.
"Te lo diré si prometes guardarme el secreto, je, je, cualquier layer cake que intente hacer nunca me queda bien, la que he intentado en varias ocasiones pues queda deliciosa aunque no muy bonita es la tarta de café y nueces, por este motivo no he conseguido ponerla aún en el blog."


-13. Qué pena...Estamos ansiosos de ver esa tarta de café y nueces. Algún día lo conseguirás, ¡gruf!.
Y ahora, háblanos de uno de tus platos estrella.
"Yo no soy la más indicada para decirte esto ya que son los demás los que deben opinar pero si hay una comida que triunfa en casa y para todos es especial son los lomos de salmón.
Entre mis postres estrella podría decir que la tarta de chocolate y galletas es la que más adoramos en casa."


-14. ¿Cuáles son tus gustos musicales, qué te gusta escuchar?.
"Mis gustos musicales siempre han sido la música en español, siendo los cantautores los que me llegan al corazón con sus letras,  entre mis cantantes favoritos están Ricardo Arjona, Rosana, Ismael Serrano y Sabina."


-15. Y para acabar, ¿cuál es tu película favorita?.
"Hay muchas películas que me han gustado a lo largo de mi vida, aunque si tuviera que elegir una me quedo con “Hoy empieza todo” una película francesa con un gran trasfondo social que animo a ver a todo el mundo."


Nunca habíamos probado un brownie, (sí, increíble pero cierto), y la tita de Cuky nos hablaba maravillas del brownie...
Que si el brownie esto.
Que si el brownie lo otro.
Que si el brownie sabe genial.
Que si la textura del brownie.
Que si el brownie es mi héroe...
Y claro, con tantas referencias, teníamos al brownie endiosado..Así que, cuando lo trajo Guaci, el chef se lo quitó tan rápido de las manos que fue como en los dibujos animados, visto y no visto.
El resultado final, fue otro empacho, para no perder las buenas costumbres en las meriendas.


Mmm...Qué poquito queda para el verano...
...Y para las vacaciones...
Casi podemos ya saborearlas...
¡Qué ilusión!. Eso da un chute de adrenalina...
Vamos a aprovecharla cocinando otro postre.


¡Sed felices!.
¡¡¡¡Abrazo de osete empachado!!!!

Honey Kiss.

martes, 3 de mayo de 2016

XIV Merienda con Cuky: Patri - Patty's cakes

Parece mentira...
Empezamos en Septiembre con nuestra iniciativa personal "Merienda con Cuky", y ya llevamos nada más y nada menos que
¡¡¡¡14 meriendas!!!!
Wiiiiiiiiiiiiiiiii.

14 meriendas fantásticas con blogueras aún más fantásticas que han compartido con nosotros su tiempo libre, sus recetas y nos han confiado un trocito de su corazón en cada entrevista para conocerlas un poquito más.

14 meriendas divertidas y súper empachantes en las que Cuky ha tenido que aflojarse más de una vez las mallas. Meriendas en las que también el chef, ha dejado apartado su gorrete y su delantal para coger boli, papel y gafas falsas para hacer las entrevistas a las invitadas...Sólo le falta un sillón y un carácter agrio y sería igualito que Risto...
Pero entonces no sería nuestro chef.
Porque nuestro chef es dulce.
Tan dulce como nuestra invitada de la merienda de hoy, que seguro much@s ya conocéis.


Patri, la autora del fantástico blog "Patty's Cakes", es una de nuestras seguidoras más fieles, y Cuky uno de sus seguidores más aférrimos, porque si algo caracteriza al blog de Patri es los dulces tan espectaculares que hace, sumado a unas fotos súper bonitas, con sello propio.




En el blog de Patri podéis encontrar cualquier cosita dulce, pero una de sus especialidades, nos atreveríamos a decir, son sus preciosas tartas fondant, hechas con mucho cariño y mucho mimo....¡¡Y es que le quedan perfectas!!...Eso es algo que el chef nunca podrá comprender...Él y el fondant con archi-enemigos...lo suyo nunca funcionará, (esto me recuerda a un capítulo de Los Simpson porque, por si no lo sabíais ya, somos muy freakys de Los Simpson...y si no os dejamos por aquí la escena, no quedamos agusto).



Como Patri ya conocía al chef, sabía muy bien lo que le gustaba, así que, nos trajo un postre muuuuy especial que sabe que a los dos nos encanta...algo con mucha zanahoria en forma de pequeño y bonito cupcake... Y al chef, le hicieron chiribitas los ojos.


Cupcakes de zanahoria:
 Receta de Patri"Patty's Cakes"

(Click en la foto para ver la receta de Patri)


Carrot cupcakes: 
Receta versionada de Cuky's Cookies:



Ingredientes para unos 12 cupcakes:

~200 grs. de azúcar moreno*
~100 grs. de harina integral
~100 grs. de harina normal
~1 cdta. de levadura química (tipo royal)
~1 cdta. de bicarbonato sódico
~1 cdta. de canela molida
~1/4 de nuez moscada molida
~1/2 cdta. de jengibre en polvo
~Ralladura de la piel de una naranja
~Ralladura de la piel de un limón
~2 huevos L
~150 ml. de aceite de girasol
~200 grs. de zanahoria pelada
~150 grs. de nueces**



Notas:

*Patri añadió otra cantidad y otro tipo de azúcar.

**Nosotros además, le hemos añadido las nueces que le dan un toque muy especial a cualquier receta de zanahoria.



Ingredientes para el frosting de queso:

~200 ml. de nata para montar(con al menos el 35,1% de materia grasa)
~150 grs. de queso de untar (tipo philadelfia)
~100 grs. de azúcar glass




Preparación de los cupcakes:

~Precalentamos el horno a 170 y preparamos las capsulitas.

~Batimos el azúcar con el aceite un par de minutos y, sin dejar de batir, vamos añadiendo los huevos uno a uno.

~A parte, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, las especias y las ralladuras, mezclándolo todo bien, y lo añadimos a la mezcla húmeda anterior.

~Por último, picamos bien la zanahoria y la añadimos con movimientos envolventes a nuestra masa.

~Vertemos la masa en las capsulitas llenando 2/3 de su capacidad, para que no rebosen y horneamos a la misma temperatura unos 20-25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.

~Sacamos del horno y dejamos 5 minutos en el molde, antes de sacar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla mientras preparamos la crema.


Preparación de la crema:

~Comenzamos a batir la nata, que deberá estar muy fría (podéis guardarla media hora antes en el congelador). Cuando empiece a espesar, vamos añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que se integre bien.

~A continuación, añadimos el queso, y seguimos batiendo hasta que quede bien firme y podamos decorar nuestros cupcakes.



Y ahora, como ya es tradición, os dejamos con la entrevista que tuvo Cuky con Patri mientras probaba sus ricos cupcakes:


-1. Bueno Patri, aquí estamos, ¡guau!, ahora metidos en harina, cuéntame, ¿qué te llevó a crear el blog?.
"¡¡Hola a todos!! 
A finales del 2016 hará cuatro años que empecé a escribir el blog. Al principio quise que fuera un blog de mis recetas, las que yo hacía en ocasiones especiales, para que quedaran de alguna manera fijas, pero pronto me cautivó este mundo y empecé a hacer las recetas para el blog, no para mí.
He de reconocer que ha habido momentos duros, que quería abarcar más de lo que podía pero creo que poco a poco me he ido organizando y ahora lo llevo muy bien."


-2. ¿Y a qué te dedicas?.
"Ahora mismo me dedico a mi casa, mi familia y mi blog. Parece poco pero no os engañéis… Hay que dedicar muchas horas y tener mucha paciencia…"


-3. Pues te admiro, ¡gruf!, yo paciencia tengo poca...¿A qué te hubiese gustado dedicarte?.
"Me encantaría abrir mi propia tienda de repostería. Me encanta hacer tartas y ver las caritas de los peques cuando la descubren, ven a su personaje favorito y cuando la prueban y quieren más, jajaja!!."


-4. ¿Y qué te llevó a crear este blog tan dulce?, ¡gruff!.
"Bueno, como he dicho antes, quería conservar mis recetas pero sobre todo quería también hacer algo que me gustara y me divirtiera. Después de quedarme sin trabajo obligatoriamente, tenía más tiempo y me encantaba leer revistas de cocina, ver otros blogs en la web, así que decidí hacer el mío propio. Sé que no es fácil porque mis recetas no lo son y así llegan a menos gente pero soy constante y creo que pasito a pasito se llega a todas partes."


-5.¿Qué es lo que más te gusta de tenerlo?.
"La oportunidad que me da para mostrarme al mundo. En mi blog no sólo hay recetas, también pongo relatos e historias de mi vida, de cómo llegué a la receta, de las veces que la tuve que repetir o del fracaso que fue,… Me da la oportunidad para hacer fotografías, que cada vez intento cuidar más porque me encantan… Además, y aunque sea un tópico, conoces a gente fabulosa aunque también a otros que no tanto, ¡jajaja!."


-6... ¿Y lo que menos?.
"La dificultad que tiene para que llegue a la gente. La cantidad de tiempo que se lleva el tema de las RRSS, de las que no estoy muy puesta y que son la base para que un blog llegue alto."


-7. ¿Cuál es la receta que más te gusta preparar?.
"Un buen bizcocho de chocolate. Me encanta porque a mis hijos les encanta y verlos comer y disfrutar como ellos lo hacen cuando se lo hago, eso es lo que más me gusta."


-8.¿Y la que más te gusta comer?.
"Pues tengo mi preferida de siempre, simple pero buenísima: patatas fritas con huevo frito. ¡¡Jajaja!! Y si me la hace mi madre entonces, ¡¡ummm!!."


-9. ¿Dulce o salado?
"Soy más de dulce aunque si te digo la verdad, después de estar dos años haciendo cientos de tartas como que se me ha quitado un poco la gana y prefiero lo saladito. Pero si tengo que elegir entre postre o comida, me quedo con el postre."


-10. Cuando cocinas,¿cuál es tu ingrediente favorito?,¿cuál no puede faltar?.
"El jengibre. Me encanta tanto fresco como en polvo."


-11. ¿Y cuál te sobra..?.
"Con el sabor de los mejillones, almejas y demás moluscos. Tanto sabor a mar como que no."


-12. Cuéntanos uno de tus desastres culinarios, ¡guau!.
"Pues mira, el último ha sido al preparar los Éclairs para el reto de #DíadelTitanic. Todo empezó fatal, la masa no quedó bien y luego cuando los saqué del horno se hundieron como el barco ¡¡jajaja!! (Con respeto)."


-13. Y ahora, cuéntanos uno de tus platos estrella.
"Pues no sé, porque en casa, los pobres míos se lo comen todo sin rechistar, ¡¡jajaja!! El arroz no se me da mal y las croquetas siempre triunfan."


-14. ¿Qué música te gusta escuchar?.
"La verdad es que soy de poca música. Cuando hago algo necesito silencio absoluto, concentración, me gusta la tranquilidad y cuando oigo música, como me gusta cantar, pues claro ya me pongo a cantar y no me concentro. No tengo momentos para escucharla, en el coche quizás,… No sé, no tengo música favorita."


-15. ¿Cuál es tu película favorita?.
"De esto sí que tengo, ¿ves? Me encanta ver películas pero no soy de las personas que se saben hasta el director y demás. Me gusta verlas, ir al cine o montar noche de cine en casa,… Tengo varias favoritas pero hace poco hice una receta sobre ella, de “Ensalada tropical de frutas”. Es Memorias de África. Las pelis románticas o de fantasía son las que más me gustan."

Como os imagináis, Cuky no puede querer ya más a Patri..Viene, nos hace pasar una tarde súper agradable en su compañía y además...¡Nos ceba con uno de nuestros postres favoritos!...
Se lo tiene ya ganado.

Os recomendamos totalmente estos cupcakes, que son una delicia, al igual que Patri y su blog =)

Disfrutad del martes y pensad que ya queda menos para el fin de semana, y para atiborrarnos de dulces en nuestro caso.

¡¡Abrazo de osete merendolero!!

Honey  Kiss.