martes, 26 de diciembre de 2017

Cuky y Papá Noel (última receta del año wiiii)

La amistad de Cuky y Papá Noel no siempre fue ideal.
Hubo un tiempo en el que el gordito de la barba frondosa y el chef eran archi-enemigos.
Como el Joker y Batman.
Como Lord Voldemort y  Harry Potter.
Spider-man y el duende verde.
El actor secundario Bob y Bart Simpson.
Dicaprio y el Titanic.
...

Fue en una de las varias expediciones que el chef realizó al Polo Norte donde conoció al querido bonachón de gabardina roja.
Era tarde y el chef se había distanciado del grupo, perdiéndose entre una fuerte ventisca. Cuando ya pensaba que iba a quedar enterrado por toneladas de nieve y que el rabete se le iba a quedar tieso por congelación, divisó una figura a lo lejos, como fuera de la tormenta. Una figura corpulenta pero de aspecto amable que venía a salvarlo.

El chef creyó reconocerlo en seguida, confundiéndolo con el barbudo que le había robado las acciones en Wall Street años antes, cuando Cuky probaba fortuna en la Gran Manzana. (Cierto es que, poco después, lo perdió todo invirtiendo en unas galletitas saladas de marca sueca).
En cuanto salieron de la ventisca, el chef se puso todo digno, rehusó la ayuda, (que ya le había prestado), y se fue en dirección contraria sin dar más explicaciones. ¿Qué se creía el gordete aquel?. Después de robarle todas sus acciones, ahora se hacía el héroe...¡Qué valor!.


El chef le guardó rencor por varios meses, hasta que se adentró de nuevo en otra expedición al  Polo Norte...Donde volvió a perderse de nuevo. En otra ventisca, para variar.
De esa ocasión sólo recuerda tropezarse y ver que todo se desvanecía entre un viento violento cargado de copos finos de nieve que se clavaban como agujas y un frío denso que helaba los huesos.

Cuando despertó, se encontraba en una habitación calentita donde lucía un fuego crepitante que la iluminaba por completo. Se sintió mareado pero pudo adivinar, entre el puñado de rostros que se encontraban colgados de marcos en la pared, el rostro de aquel barbudo que había visto antes. Era ladrón de Wall Street.  Otra vez. Y otra vez le había salvado.


Pronto descubrió que aquel gordachón no era quien pensaba si no un amable viejete entrado en kilos y con alergia a las maquinillas que había dedicado toda su vida a repartir felicidad y regalos por todo el mundo.
El chef, decidió tomarse un año sabático, (como continúan siempre todas sus historias), para dedicarse de lleno a ayudar a aquel hombre que le había salvado ya en dos ocasiones y que había subestimado. Era su manera de agradecérselo.

Fue entonces cuando forjaron una amistad que todavía dura hasta hoy. Todos los 24 de diciembre, el chef espera a Santa Claus con su chocolate calentito y un puñado de galletitas con chocolate.
Ahora, el pinche Poty ansía conocer al barbochín del que tanto habla el chef...  Sin embargo, tendrá que esperar a la Nochebuena del 2018 porque en esta se quedó frito en el sofá esperándole con sus galletitas recién hechas.

(Para 2 jarritas):
~250 ml. de nata para montar
~200 ml. de leche entera
~125 grs. de chocolate con leche de cobertura
~50 grs. de chocolate negro 
~1 pizca de canela
~1 pizca de sal
~4 cucharadas de Bailyes
(Para decorar):
~150 ml. de nata para montar (35,1% materia grasa) 
 ~Azúcar blanco (al gusto)
~Galletas y cacao en polvo (opcional)

~Ponemos la nata y la leche a calentar en un cazo hasta que hierva, y apartamos y añadimos el chorrito de Bailyes, la canela y la sal.

~Cortamos el chocolate en trozos y lo añadimos a la mezcla anterior cuando todavía esté caliente, poco a poco y sin dejar de remover hasta que los trocitos se vayan deshaciendo. Cuando la mezcla esté homogénea, la echamos en las jarritas y preparamos la nata.

~Para montar la nata, es necesario que esté muy fría. La montaremos con unas varillas, cuando comience a coger cuerpo, iremos añadiendo el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
Cuando haya espesado por completo, rellenamos una manga pastelera con una boquilla con el dibujo que más nos guste (nosotros escogimos la 2D), decoramos y espolvoreamos por encima cacao en polvo y ponemos unas galletitas =)


Como veis, es una receta rápida, sencilla pero, muy rica. 
El chef la utiliza tanto para ocasiones especiales como para momentos más de andar por casa, en los que te pica el gusanillo del dulce, afuera hace frío, y sólo apetece hacer el vago y mutar y hacer la fotosíntesis en el sofá, (pero sin luz y sin energías).

¿Vosotros habéis sido buenos?, ¿os ha visitado el amigo del chef del Polo Norte?.
Esperamos que sí y, aunque no haya traído regalos materiales, os haya traído mucho cariño y muchos momentos especiales estos días de Navidad.
Pronto volveremos con otra receta navideña, (¡¡La primera del año!!).
Os deseamos que estos últimos días del 2017 los paséis igualmente felices en compañía de los vuestros.
(¡¡Feliz 2018!!)

¡¡Un abrazo de osete navideño!!
Honey Kiss.


martes, 19 de diciembre de 2017

Merienda con Cuky IV: Goyo - "ICake4u"

¡¡Woooowooowoowooo!! (que diría el gran Joaquín Luqui)
Ya estamos aquí, un martes más...Y sí, parece que ha pasado una eternidad...Porque realmente ha pasado. Y lo sentimos. Pero,a veces, ocurren estas cosas. Cuando más tiempo quieres/necesitas, es cuando más cosas te surgen. Y eso es lo que nos ha pasado al chef y a mí.
Queríamos empezar en Diciembre con nuestras recetas navideñas pero no ha podido ser hasta hoy, que tenemos nuestra ya 4ª  "Merienda con Cuky", cuando hemos podido ponernos (valga la redundancia), "manos a la masa"...A la masa de algo muy rico...Un rico bundtcake con sorpresa ;)
Porque la Navidad está llena de sorpresas, de la cara de felicidad de los niños (y de los no tan niños, como servidora, ejem, ejem), de las luces, los buenos deseos, las reuniones con la familia y los seres queridos...Y de atracones, muchos atracones.


Pero, antes de ponernos tibios a atracones, (que ya sabéis que es lo nuestro), vamos a hablar de la Merienda de hoy.
Merienda con mayúsculas porque hoy traemos a un blogger muy especial (como siempre en nuestras meriendas), hoy es un chico que tiene un punto muy dulce, como nos gusta en Cuky's Cookies.
Much@s ya lo conoceréis pues es el artífice detrás del blog "ICake4u". Un blog muy dulce y plagado de cosas ricas hacia las que se te irán los ojos nada más entrar... Y eso le pasó al chef cuando se metió en la cocina de Goyo para decidir qué dulcillo llevarse a casa... Os adelantamos que no fue fácil.

El día que Goyo vino a merendar con nosotros, llovía chuzos de punta y hacía un frío "que escarabaya el pellellu", como decimos aquí en la Tierrina. Pero el chef, que no es muy dado a escoger los mejores momentos, se le ocurrió irse a comprar unas mayas nuevas para Navidad... (no le valían con las 14 que tenía ya en el armario...Siempre le gusta estrenar). Y le pilló el diluvio a medio camino.

I Cake 4 U

Cuando llegó Goyo, el chef aún no estaba en casa sin embargo, el pinche Poty, (que ya apunta maneras), lo tenía todo preparado. El chef llegó poco después, invocando a todos los santos y dejando tras de sí un reguero de agua que tuve que limpiar...Porque no sería el chef que conocemos si no me diese que limpiar...

Para los que aún no conocéis a Goyo, (le conoceréis mucho mejor más abajo, en la entrevista que le hizo el chef), os diremos que es un amante del dulce y las cosas bien hechas, como nosotros, por eso, nos encanta su blog. Además, es un hacha de los ordenadores, (sí...eso que al chef trae de cabeza desde su periplo en World Street...Pero eso, para otro momento).
Goyo nos trajo una sorpresita hecha bundt cake que podéis ver aquí. 
Venid a conocerlo un poco más en esta merienda en familia, al resguardo del frío y con unos ricos dulces con los que nos pusimos tibios ;)


Bundt Cake Corazón Ferrero Rocher y turrón

~300 grs. de harina de trigo común
~175 grs. de azúcar moreno*
~4 huevos L
~170 grs. de mantequilla sin sal (a punto pomada)
~200 grs. de turrón Jijona (el blandito)
~200 ml. de leche entera
~1 cdta. rasa de levadura química (tipo royal)
~12 Bombones de Ferrero Rocher

*Goyo usó 150 grs. de azúcar blanco y 40 ml. de miel

~125 grs. de chocolate con leche de cobertura (Nestlé)
~150 ml. de nata para montar (Central Lechera Asturiana)
~2 cucharadas de Nutella
~Avellanas

~Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (170º con ventilador), y engrasamos nuestro molde.

~Batimos la mantequilla (a punto pomada, deberá estar blandita), junto con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y homogénea, (al menos 3 minutos). Seguiremos batiendo mientras incorporamos los huevos uno a uno, batiendo entre cada adición.

~A parte, machacamos el turrón con un tenedor y lo añadimos a la mezcla anterior, sin dejar de batir. A continuación, añadimos la leche en hilo, nuevamente sin dejar de batir, a velocidad media/baja. Batiremos un par de minutos más para que la mezcla quede esponjosa.

~Por otro lado, tamizamos los ingredientes secos: harina y levadura y los añadimos a la mezcla de ingredientes húmedos anterior, en dos veces y batiendo con varillas manuales para no añadir más aire a la masa.

~Por último, nosotros decidimos añadir los ferreros cuando ya teníamos la masa en el molde: Vertemos la masa en nuestro molde de bundt engrasado y vamos echando los ferreros dentro, apretando ligeramente para que se hundan en la masa (también machacamos alguno para encontrar trocitos).

~Llevamos al horno y bajamos a 175º. Horneamos durante unos 40-45 minutos (a nosotros nos tardó 45min. pero depende del horno. A partir de 40 podéis pinchar con un palillo para ver si sale limpio y el bundt está listo). Apagamos el horno y dejamos con la puerta entreabierta 5 minutos antes de sacar y dejar enfriar sobre una rejilla otros 10 minutos. Tras los cuales, desmoldaremos con cuidado, dando ligeros golpecitos y meneos para que el bundt no se rompa y salga limpito.

~En un cazo a fuego alto, ponemos la nata hasta que hierva, y apartamos del fuego.

~Añadimos el chocolate en trocitos, poco a poco mientras vamos removiendo para que se disuelva bien. A continuación, añadimos la nutella removiendo hasta que se disuelva y la mezcla sea homogénea. Dejamos enfriar mientras preparamos las avellanas.

~Trituramos o machacamos las avellanas, dejando trocitos irregulares, unos más grandes que otros, (aunque esto va al gusto). 

~Cuando la cobertura haya templado, la vertemos sobre el bundt (ya frío), colocado sobre una rejilla con un plato debajo, para recoger el chocolate que caiga. Con el chocolate que caiga, repetiremos y verteremos por encima. Esperaremos unos minutos hasta que el chocolate enfríe y se estabilice antes de añadir las avellanas espolvoreadas por encima como decoración.

Con cada mordisquito de bundt, os encontraréis una sorpresita de Ferrero crujiente y rica ;)


1. ¡¡Hola Goyo!!, Grufff. Llego un poquito tarde pero...Ya podemos mpezar con la entrevista. Aunque ya te conocemos, cuéntanos un poco más de ti para que te conozcan los dulceros, ¡guau!.
"Hola a todos! Me llamo Goyo y soy el autor de ICAKE4U. Extremeño de nacimiento y Madrileño adoptado. En mi día a día soy informático y en mis ratos libres me dedico al mundo de la repostería y la fotografía culinaria con mi blog de recetas de cocina. 

2. Goyo, cuéntanos mientras disfrutamos de estos bizcochitos, ¿qué te llevó a crear el blog, y qué es lo que más te gusta de tenerlo?.
"Hace unos años estuve haciendo un curso de diseño web y como proyecto de fin de curso se me ocurrió hacer una web a modo de recetario donde poder guardar las recetas que me gusta preparar. Me pasaba muy a menudo que, cuando quería volver a hacer alguna receta nunca la encontraba y no me acordaba! Son muchas las recetas que he perdido por no tenerlas bien apuntadas, así que empecé a escribirlas en ICAKE4U y a sacarlas algunas fotos. Poco a poco me fui enganchando y disfrutando cada vez más de preparar algo nuevo todas las semanas, sacarles fotos bonitas y compartirlas con todo el mundo por mis redes sociales!"

3. ¿Y...qué es lo que te gusta menos, gruff?.
"Un blog de Cocina es un amante muy exigente. Requiere muchas horas de trabajo y dedicación. Así que diría que la falta de tiempo. Me gustaría hacer recetas que tengo en el cajón desde hace tiempo pero que llevan muchas horas y, teniendo que trabajar a la vez, es muydifícil. A veces es estresante el sacar una receta todas las semanas a la vez que atiendes tus responsabilidades."

4. ¡Y que lo digas, guau!. Un blog exige mucho tiempo que solo un buen chef sabe gestionar, gruff. Ahora, cuéntanos, con nuestro segundo trocito de bizcocho... ¿Cuál es tu hobbie favorito favoritísimo, gruf?.
"Jajaja! qué pregunta más difícil! Tengo muchos y son mi pasión. Creo que sería la cocina, aunque no me imagino ahora mismo la repostería sin ir de la mano de la fotografía culinaria. Son mis dos grandes pasiones."

5. El mío sería la cocina y comer, sin duda, ¡¡guau!!. ¿Cuál es tu plato y tu ingrediente favoritos?, sorpréndenos.
"Mi plato principal sería sin duda la Devil food cake que tengo en el blog. Es la mejor receta de tarta de chocolate que he probado en mi vida! Y mi ingrediente favorito son las cerezas, como buen extremeño!!"

6. Ummm.. Buena elección. Uno de mis favoritos también sin duda, guau. Y ahora.. echándole un poco de imaginación... Si pudieses prepararle tu plato estrella a alguien famoso, ¿a quién eligirías?.
"Marilyn Monroe! Adoro a esa mujer."

7. ¿Y cuál sería ese plato estrella que le prepararías?.
"Curiosamente mi plato estrella no es dulce sino salado. Es el pollo a la naranja con anacardos! Cuando tengo una cena importante me gusta prepararlo y usarlo de relleno en una pastela estilo la pastela marroquí."

8. Interesante...gruff.. ¿Y tu bebida favorita cuál es?.
"Dr pepper de Cereza! Aunque no se decir que No a un Crazy Shake de Chocolate como los que sirven en Malvy's Shakes (http://malvysshakes.com/especialidades/)"

9. Umm..No tenía el placer de conocer esos batidos, ya estoy tardando, gruff!!. 
Ahora, cuéntanos, a la hora de cocinar, ¿qué crees que es lo que te caracteriza?.
"Que es mi territorio y no dejo que entre nadie!! Me gusta controlar todo lo que pasa en la cocina para asegurarme de que el plato sale perfecto. Si me vas a ayudar, procura hacerlo como yo diga!!!!!"

10. ¿Qué es lo que más te gusta de Cuky's Cookies?.
"Lo que más me gusta de vuestro blog es que hay recetas para todos los públicos! Con mi falta de tiempo busco constantemente recetas deliciosas que tarde poco en hacer y que pueda preparar con lo que tengo en mi cocina." 

10. Si pudieses ser una canción, serías…
"Alguna de Pablo Alborán... sin duda... soy muy romanticón  ;)

11. ...Y si pudieses ser una película…
"El diario de Noa."

12. ...Y un libro...
"Tengo varios libros favoritos, pero el único protagonista con el que me he identificado es con Manuel del libro "Todo esto te daré" de Dolores Redondo. "

13. ¿Eres tan aventurero como yo y sueñas con viajar a algún lugar, guauu?.
"Siempre he tenido dos destinos que quiero ver una vez en mi vida al menos. Argentina y Japón. Una curiosidad, aprendí a bailar tangos con 15 años para cuando fuese a Argentina."

14. Bailar...es mi asignatura pendiente, grufff. 
Prometo dejarte ya saborear estos bundts. ¿Cuál es tu postre favorito?.
"En serio hay que elegir?!!! Pues es complicado, pero hace unos años me enamoré perdidamente de la Tarta Theo de Le Cordon Bleu y es uno de mis grandes retos. No la he preparado nunca! Tengo la gran suerte de ser amigo personal de Bea de Corazón de Caramelo y su marido. Bea estudió hace un par de años en Le Cordon Bleu y me la preparó!! Casi lloré al comerla!! Si alguien se atreve a prepararla que me la mande!!!!."


Como veis, fue una merienda muuuuy engordante a la par que interesante... A este paso, al chef no le valen ya las mayas de Navidad... Lo veo yendo a comprarse otras T_T

Como ya no nos veremos hasta el martes que viene, os deseamos una feliz Nochebuena, una Feliz Navidad y Felices Fiestas, dulceros =)
Sed muy felices y comed muuuchas perdices (y dulces), pero con moderación ;)

¡¡Abrazo de osete Navideño!!
Honey Kiss.