martes, 19 de diciembre de 2017

Merienda con Cuky IV: Goyo - "ICake4u"

¡¡Woooowooowoowooo!! (que diría el gran Joaquín Luqui)
Ya estamos aquí, un martes más...Y sí, parece que ha pasado una eternidad...Porque realmente ha pasado. Y lo sentimos. Pero,a veces, ocurren estas cosas. Cuando más tiempo quieres/necesitas, es cuando más cosas te surgen. Y eso es lo que nos ha pasado al chef y a mí.
Queríamos empezar en Diciembre con nuestras recetas navideñas pero no ha podido ser hasta hoy, que tenemos nuestra ya 4ª  "Merienda con Cuky", cuando hemos podido ponernos (valga la redundancia), "manos a la masa"...A la masa de algo muy rico...Un rico bundtcake con sorpresa ;)
Porque la Navidad está llena de sorpresas, de la cara de felicidad de los niños (y de los no tan niños, como servidora, ejem, ejem), de las luces, los buenos deseos, las reuniones con la familia y los seres queridos...Y de atracones, muchos atracones.


Pero, antes de ponernos tibios a atracones, (que ya sabéis que es lo nuestro), vamos a hablar de la Merienda de hoy.
Merienda con mayúsculas porque hoy traemos a un blogger muy especial (como siempre en nuestras meriendas), hoy es un chico que tiene un punto muy dulce, como nos gusta en Cuky's Cookies.
Much@s ya lo conoceréis pues es el artífice detrás del blog "ICake4u". Un blog muy dulce y plagado de cosas ricas hacia las que se te irán los ojos nada más entrar... Y eso le pasó al chef cuando se metió en la cocina de Goyo para decidir qué dulcillo llevarse a casa... Os adelantamos que no fue fácil.

El día que Goyo vino a merendar con nosotros, llovía chuzos de punta y hacía un frío "que escarabaya el pellellu", como decimos aquí en la Tierrina. Pero el chef, que no es muy dado a escoger los mejores momentos, se le ocurrió irse a comprar unas mayas nuevas para Navidad... (no le valían con las 14 que tenía ya en el armario...Siempre le gusta estrenar). Y le pilló el diluvio a medio camino.

I Cake 4 U

Cuando llegó Goyo, el chef aún no estaba en casa sin embargo, el pinche Poty, (que ya apunta maneras), lo tenía todo preparado. El chef llegó poco después, invocando a todos los santos y dejando tras de sí un reguero de agua que tuve que limpiar...Porque no sería el chef que conocemos si no me diese que limpiar...

Para los que aún no conocéis a Goyo, (le conoceréis mucho mejor más abajo, en la entrevista que le hizo el chef), os diremos que es un amante del dulce y las cosas bien hechas, como nosotros, por eso, nos encanta su blog. Además, es un hacha de los ordenadores, (sí...eso que al chef trae de cabeza desde su periplo en World Street...Pero eso, para otro momento).
Goyo nos trajo una sorpresita hecha bundt cake que podéis ver aquí. 
Venid a conocerlo un poco más en esta merienda en familia, al resguardo del frío y con unos ricos dulces con los que nos pusimos tibios ;)


Bundt Cake Corazón Ferrero Rocher y turrón

~300 grs. de harina de trigo común
~175 grs. de azúcar moreno*
~4 huevos L
~170 grs. de mantequilla sin sal (a punto pomada)
~200 grs. de turrón Jijona (el blandito)
~200 ml. de leche entera
~1 cdta. rasa de levadura química (tipo royal)
~12 Bombones de Ferrero Rocher

*Goyo usó 150 grs. de azúcar blanco y 40 ml. de miel

~125 grs. de chocolate con leche de cobertura (Nestlé)
~150 ml. de nata para montar (Central Lechera Asturiana)
~2 cucharadas de Nutella
~Avellanas

~Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (170º con ventilador), y engrasamos nuestro molde.

~Batimos la mantequilla (a punto pomada, deberá estar blandita), junto con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa y homogénea, (al menos 3 minutos). Seguiremos batiendo mientras incorporamos los huevos uno a uno, batiendo entre cada adición.

~A parte, machacamos el turrón con un tenedor y lo añadimos a la mezcla anterior, sin dejar de batir. A continuación, añadimos la leche en hilo, nuevamente sin dejar de batir, a velocidad media/baja. Batiremos un par de minutos más para que la mezcla quede esponjosa.

~Por otro lado, tamizamos los ingredientes secos: harina y levadura y los añadimos a la mezcla de ingredientes húmedos anterior, en dos veces y batiendo con varillas manuales para no añadir más aire a la masa.

~Por último, nosotros decidimos añadir los ferreros cuando ya teníamos la masa en el molde: Vertemos la masa en nuestro molde de bundt engrasado y vamos echando los ferreros dentro, apretando ligeramente para que se hundan en la masa (también machacamos alguno para encontrar trocitos).

~Llevamos al horno y bajamos a 175º. Horneamos durante unos 40-45 minutos (a nosotros nos tardó 45min. pero depende del horno. A partir de 40 podéis pinchar con un palillo para ver si sale limpio y el bundt está listo). Apagamos el horno y dejamos con la puerta entreabierta 5 minutos antes de sacar y dejar enfriar sobre una rejilla otros 10 minutos. Tras los cuales, desmoldaremos con cuidado, dando ligeros golpecitos y meneos para que el bundt no se rompa y salga limpito.

~En un cazo a fuego alto, ponemos la nata hasta que hierva, y apartamos del fuego.

~Añadimos el chocolate en trocitos, poco a poco mientras vamos removiendo para que se disuelva bien. A continuación, añadimos la nutella removiendo hasta que se disuelva y la mezcla sea homogénea. Dejamos enfriar mientras preparamos las avellanas.

~Trituramos o machacamos las avellanas, dejando trocitos irregulares, unos más grandes que otros, (aunque esto va al gusto). 

~Cuando la cobertura haya templado, la vertemos sobre el bundt (ya frío), colocado sobre una rejilla con un plato debajo, para recoger el chocolate que caiga. Con el chocolate que caiga, repetiremos y verteremos por encima. Esperaremos unos minutos hasta que el chocolate enfríe y se estabilice antes de añadir las avellanas espolvoreadas por encima como decoración.

Con cada mordisquito de bundt, os encontraréis una sorpresita de Ferrero crujiente y rica ;)


1. ¡¡Hola Goyo!!, Grufff. Llego un poquito tarde pero...Ya podemos mpezar con la entrevista. Aunque ya te conocemos, cuéntanos un poco más de ti para que te conozcan los dulceros, ¡guau!.
"Hola a todos! Me llamo Goyo y soy el autor de ICAKE4U. Extremeño de nacimiento y Madrileño adoptado. En mi día a día soy informático y en mis ratos libres me dedico al mundo de la repostería y la fotografía culinaria con mi blog de recetas de cocina. 

2. Goyo, cuéntanos mientras disfrutamos de estos bizcochitos, ¿qué te llevó a crear el blog, y qué es lo que más te gusta de tenerlo?.
"Hace unos años estuve haciendo un curso de diseño web y como proyecto de fin de curso se me ocurrió hacer una web a modo de recetario donde poder guardar las recetas que me gusta preparar. Me pasaba muy a menudo que, cuando quería volver a hacer alguna receta nunca la encontraba y no me acordaba! Son muchas las recetas que he perdido por no tenerlas bien apuntadas, así que empecé a escribirlas en ICAKE4U y a sacarlas algunas fotos. Poco a poco me fui enganchando y disfrutando cada vez más de preparar algo nuevo todas las semanas, sacarles fotos bonitas y compartirlas con todo el mundo por mis redes sociales!"

3. ¿Y...qué es lo que te gusta menos, gruff?.
"Un blog de Cocina es un amante muy exigente. Requiere muchas horas de trabajo y dedicación. Así que diría que la falta de tiempo. Me gustaría hacer recetas que tengo en el cajón desde hace tiempo pero que llevan muchas horas y, teniendo que trabajar a la vez, es muydifícil. A veces es estresante el sacar una receta todas las semanas a la vez que atiendes tus responsabilidades."

4. ¡Y que lo digas, guau!. Un blog exige mucho tiempo que solo un buen chef sabe gestionar, gruff. Ahora, cuéntanos, con nuestro segundo trocito de bizcocho... ¿Cuál es tu hobbie favorito favoritísimo, gruf?.
"Jajaja! qué pregunta más difícil! Tengo muchos y son mi pasión. Creo que sería la cocina, aunque no me imagino ahora mismo la repostería sin ir de la mano de la fotografía culinaria. Son mis dos grandes pasiones."

5. El mío sería la cocina y comer, sin duda, ¡¡guau!!. ¿Cuál es tu plato y tu ingrediente favoritos?, sorpréndenos.
"Mi plato principal sería sin duda la Devil food cake que tengo en el blog. Es la mejor receta de tarta de chocolate que he probado en mi vida! Y mi ingrediente favorito son las cerezas, como buen extremeño!!"

6. Ummm.. Buena elección. Uno de mis favoritos también sin duda, guau. Y ahora.. echándole un poco de imaginación... Si pudieses prepararle tu plato estrella a alguien famoso, ¿a quién eligirías?.
"Marilyn Monroe! Adoro a esa mujer."

7. ¿Y cuál sería ese plato estrella que le prepararías?.
"Curiosamente mi plato estrella no es dulce sino salado. Es el pollo a la naranja con anacardos! Cuando tengo una cena importante me gusta prepararlo y usarlo de relleno en una pastela estilo la pastela marroquí."

8. Interesante...gruff.. ¿Y tu bebida favorita cuál es?.
"Dr pepper de Cereza! Aunque no se decir que No a un Crazy Shake de Chocolate como los que sirven en Malvy's Shakes (http://malvysshakes.com/especialidades/)"

9. Umm..No tenía el placer de conocer esos batidos, ya estoy tardando, gruff!!. 
Ahora, cuéntanos, a la hora de cocinar, ¿qué crees que es lo que te caracteriza?.
"Que es mi territorio y no dejo que entre nadie!! Me gusta controlar todo lo que pasa en la cocina para asegurarme de que el plato sale perfecto. Si me vas a ayudar, procura hacerlo como yo diga!!!!!"

10. ¿Qué es lo que más te gusta de Cuky's Cookies?.
"Lo que más me gusta de vuestro blog es que hay recetas para todos los públicos! Con mi falta de tiempo busco constantemente recetas deliciosas que tarde poco en hacer y que pueda preparar con lo que tengo en mi cocina." 

10. Si pudieses ser una canción, serías…
"Alguna de Pablo Alborán... sin duda... soy muy romanticón  ;)

11. ...Y si pudieses ser una película…
"El diario de Noa."

12. ...Y un libro...
"Tengo varios libros favoritos, pero el único protagonista con el que me he identificado es con Manuel del libro "Todo esto te daré" de Dolores Redondo. "

13. ¿Eres tan aventurero como yo y sueñas con viajar a algún lugar, guauu?.
"Siempre he tenido dos destinos que quiero ver una vez en mi vida al menos. Argentina y Japón. Una curiosidad, aprendí a bailar tangos con 15 años para cuando fuese a Argentina."

14. Bailar...es mi asignatura pendiente, grufff. 
Prometo dejarte ya saborear estos bundts. ¿Cuál es tu postre favorito?.
"En serio hay que elegir?!!! Pues es complicado, pero hace unos años me enamoré perdidamente de la Tarta Theo de Le Cordon Bleu y es uno de mis grandes retos. No la he preparado nunca! Tengo la gran suerte de ser amigo personal de Bea de Corazón de Caramelo y su marido. Bea estudió hace un par de años en Le Cordon Bleu y me la preparó!! Casi lloré al comerla!! Si alguien se atreve a prepararla que me la mande!!!!."


Como veis, fue una merienda muuuuy engordante a la par que interesante... A este paso, al chef no le valen ya las mayas de Navidad... Lo veo yendo a comprarse otras T_T

Como ya no nos veremos hasta el martes que viene, os deseamos una feliz Nochebuena, una Feliz Navidad y Felices Fiestas, dulceros =)
Sed muy felices y comed muuuchas perdices (y dulces), pero con moderación ;)

¡¡Abrazo de osete Navideño!!
Honey Kiss.